本发明提供了一种利用磷酸和所有碱金属磷酸盐中的一种或两种以上的盐混合组成的食品添加剂生产快餐米的方法，用本方法生产的快餐米α化度高，复原后米饭的外观、色泽、风味、饭香、粘性、嚼感与家庭闷好的饭完全相同。其生产快餐米的方法包括：先淘洗谷物...