一种烧鸡专用笼，为一不锈钢丝网笼子，它包括两个下凹的网形部件１、３，此两网形部件相对合在一起，相合处的一侧由铰链６相连接，另一侧由搭扣２相连。使用时，打开搭扣，将经过油炸加工的整鸡放入烧鸡专用笼内，扣好搭扣。连笼带鸡一起放入汤料中烧煮，...

荷叶包鸡，一种冷食用的熟鸡。将肉鸡宰杀、洗净、造型；在盐水中煮沸后捞起，冷却；在每只鸡的外面包上荷叶，荷叶的外面套上棉线制成的网罩；将食盐、食糖、味精和调料加水熬制成汤料，先将汤料煮沸，乘汤料沸滚时放入包好的鸡，煮透后连锅带鸡从灶火上取...