醉香鸡的制备方法。本发明属于一种鸡肉的制作方法，特别是具有特殊风味的鸡肉烹制方法。本方法的步骤为，选用杀好、洗净的土鸡，放在大火上煮沸，将汤上面的油沫除去，改用文火炖，待肉可离骨时，捞起斩块，加入白酒、盐、花椒和辣椒拌匀，装罐密封腌制。...