本发明涉及一种扇贝的加工技术，属于海产品加工技术领域。本发明加工方法步骤如下：将新鲜扇贝去脏，提取闭壳肌（也称扇贝柱），洗净，将洗净的扇贝柱粉碎，成原汁扇贝浆状，通过成型设备做成所需要的形状，烘干、成品。可在原汁扇贝浆内加入３－９％的复...