本发明公开了一种酸辣竹笋的制作方法，它是由鲜竹笋、酸辣椒、精盐经过腌制而制得，属腌制的低盐生菜素肴，不经过高温不含任何防腐剂及色素，保持了竹笋纯天然植物营养成份，本发明产品色泽鲜艳，红白分明，酸辣味适中，清脆、爽口、开胃，而且能长期保存...