本发明属于肉制品加工领域，具体是一种用于猪肉胴体品质预测的方法。所说的用于猪肉胴体品质预测的方法，其特征在于，瘦肉率预测方程是ｙ＝６６．９１４＋０．０６８２ｘ↓［１］－０．６７８９ｘ↓［９］或ｙ＝５７．７４２－０．５８７１ｘ↓［７］＋０...

本发明涉及肉类加工领域，具体是一种用于冷却肉生产的乳酸喷淋减菌方法。所说的用于冷却肉生产的乳酸喷淋减菌方法是：家畜屠宰后的半胴体，在入库冷却前，在常温下用质量百分浓度为２％－４％的乳酸喷淋。本发明方法在常温下采用２－４％的乳酸浓度处理，...

本发明涉及肉类加工领域，具体是一种用于冷却肉生产的雾化喷淋冷却方法。所说的雾化喷淋冷却方法是：胴体样品进库后，用０～５℃的水对半胴体进行８－１２小时的间歇式喷淋，所说的间歇式喷淋是指每３０ｍｉｎ－５０ｍｉｎ喷淋一次，每次约４０－６０ｓ。...

本实用新型涉及肉类加工领域，具体是一种用于冷却肉生产的冷链对接装置。所说的用于冷却肉生产的冷链对接装置，用于冷链物流系统的冷却间月台的连接廊与冷藏输送车之间、以及配送中心月台与冷藏输送车之间，所说的对接装置包括月台上的轨道提升装置、月台...

本实用新型涉及肉类加工领域，具体是一种用于冷却肉生产的乳酸喷淋减菌设备。所说的用于冷却肉生产的乳酸喷淋减菌设备是由依次连接的配液系统、储存系统、加压系统、喷淋系统以及控制系统组成。本实用新型所述的乳酸喷淋减菌装置用于冷却肉生产，能实现自...

本实用新型涉及肉类加工领域，具体是一种用于冷却肉生产的雾化喷淋设备。所说的用于冷却肉生产的雾化喷淋装置，包括蓄水槽、加压系统、输水管路及高压雾化喷嘴，其特征在于，加压系统、输水管路及高压雾化喷嘴均与ＰＬＣ自动控制系统连接。本实用新型所述...