风鹅的一种加工方法，涉及食品的加工方法，将胴体鹅进行解冻、湿腌、风干、去净小毛、卤水蒸煮、灌袋真空包装，其特征在于在所述湿腌前对胴体鹅注射卤水，在灌袋真空包装后进行超高压灭菌。本发明腌制出的风干腌腊制品具有鲜、香、酥、嫩的特点，适合工业...

盐水鹅的生产加工方法，涉及一种水禽类食品的生产方法。本发明通过先干腌再以卤水腌制，再煮制的方法，以提高产品的入味速度，加快生产进程，香料分散均匀，用盐量可准确控制，通过冷却、真空包装、杀毒和冷冻工艺，可方便产品的长时间保存和远距离运输、...

风制醉鱼的加工方法，涉及一种食品的生产方法。将去鳞剖杀洗净后的光鲜鱼先腌制，然后再风制，再经浸泡、沥干后，将鱼真空密封在装有卤料的包装容器内，最后杀菌、冷藏。通过本发明腌制出的醉鱼，适合工业化一年四季生产，生产周期短，产品安全性和方便性...

一种肥肝鹅的饲养方法，涉及鹅饲养方法的技术领域，雏鹅先饲养在育雏室内，经过近３周后，逐步转入鹅舍。种鹅饲养以圈养和放牧相结合的方法，提高抵抗力和对环境的适应性，可节省粮食，降低生产成本。采集干净、清洁的种蛋，种蛋保存在专用箱中，经过本发...

一种鹅肥肝的制取方法，涉及一种食品的制作方法，特别是鹅肥肝的先期制取方法。先将屠宰后脱毛的鹅胴体置于５±１℃条件下冷却１８±２小时，取出鲜肥肝，将鲜肥肝冷藏在５±１℃条件下２４±２小时，然后，在－２５±１℃下冻结后，放入－１８℃～－２０...

小牛胴体的分割方法，涉及一种失去生命力的动物的宰杀方法。本发明先将喷淋清洗后的胴体胴体劈半后获得半胴体。本发明通过先形成完好的半胴体，再进一步从半胴体上分割各部位骨、肉，以保持牛肉良好的食用性。

用于制作小白牛肉的小牛饲养方法，涉及牛的饲养技术领域。犊牛出生后至出生七天饲喂初乳；出生后第八天至三个月饲喂常乳；小牛生长环境温度为１５～２２℃，相对湿度为５０～８０％；入口奶温为３５～４０℃。经过以上技术方案饲养的小牛，制成的小白牛肉...