一种鱼奶的制备方法，先对新鲜鱼进行前处理得到全溶性鱼蛋白水解液，然后进行微生物发酵脱腥苦味处理及调配料处理，再经乳化与均质处理后，最后进行包装灭菌处理制备出鱼奶产品。其特征在于：所述的微生物发酵脱腥苦味处理及调配料处理，乳化与均质处理包...