一种方便快餐菜及其加工方法，将１重量份的洗净后的蔬菜放入２．５～３．５重量份的沸水中浸烫１～３分钟，得到方便快餐菜。通常在放入蔬菜前在水中加入０．０４～０．０６重量份的食盐。本发明的方便快餐菜食用方便，快餐菜色泽鲜艳并保持原有蔬菜的营养...