肌醇六磷酸（ＩＰ－６）是聚磷酸化的碳水化合物，具有预防活性氧物质介导的诱变、细胞损伤和致癌作用的有效抗氧化活性。ＩＰ－６也活化ＤＮＡ修复机理。亚致死的辐射通过导致细胞增殖、细胞周期停滞及凋亡的自由基、活性氧物质和嘧啶交联物的形成而导致Ｄ...

本发明提供了具有式（Ⅰ）结构的化合物或其盐，其中所述Ｒ为Ｈ或柠檬酸根并且其中至少一个Ｒ为柠檬酸根。化合物的盐为所述化合物的Ｎａ↑［＋］、Ｋ↑［＋］、Ｍｇ↑［２＋］或Ｃａ↑［２＋］盐。所述化合物是螯合剂，其可以螯合钠、钾或锂、镁、钙、铜、...

本发明提供了肌醇和衍生物及它们的盐和相关化合物的组合物，其可以降低各种饮料和食物的可滴定酸度和侵蚀可能。此外，由于其对牙釉质（羟磷灰石）上的酸侵蚀的保护作用，将其添加至食物中对硬牙齿组织具有保护作用。所述组合物还对其他的骨代谢性／变性疾...