本发明的目的是提供具有0.6至0.80的水分活性(Aw)和包括至少一种具有小于或等于40μm的体积中值粒度的面粉的烘烤面团。本发明的目的还提供包括所述烘烤面团的食品，以及具有小于或等于40μm的体积中值粒度的面粉作为烘烤或预备烘烤面团中...