本发明涉及一种冷气搅拌并快速降温的黄酒酿造发酵桶及酿造工艺，包括桶体和桶盖；桶体的正底部设置出料管，出料管上连接有进气管，进气管连接外部气源，桶体的内壁设置有多个温度传感器；桶盖上设置有装料口。桶体正底部的出料管主要用于出料，也就是发酵...

本实用新型涉及一种酿造食材冷却槽，包括槽体和处于槽体内的隔层，隔层将槽体分隔成上层和下层，隔层为漏水通气结构，槽体的下层侧壁上设置有进气管。隔层将槽体分隔成上层和下层，上层用于放置食材，隔层为漏水通气结构，这样食材的水分可以经隔层渗漏到...

本实用新型涉及一种黄酒酿造双层冷却发酵桶，包括桶体和桶盖；桶体为双层结构，包括相互分离的内层和外层，内层的外壁贴附有冷却水板，冷却水板接有进水管和出水管，外层具有保温内壁；桶体内层内壁设置温度传感器，桶体底部设置有出液管；桶盖封住桶体的...

本实用新型涉及一种米浆蒸发器，包括米浆糊化桶、米浆蒸煮管，米浆蒸煮管第一端连接米浆糊化桶、第二端连接蒸汽管，米浆蒸煮管靠近第二端的位置设置有米浆注入接斗；米浆蒸煮管为盘管状，其长度至少为3m。粮食浸泡后打成米浆，米浆从米浆注入接斗与蒸汽...

本实用新型涉及一种黄酒酿造发酵桶，包括桶体和桶盖；桶体的正底部设置出料管，出料管上连接有进气管，进气管连接外部气源，桶体的内壁设置有多个温度传感器；桶盖上设置有装料口，桶盖的内壁设置有环形布置的清洗装置，清洗装置通过进水管连通到桶盖外，...

本实用新型涉及一种黄酒酿造用陶缸封盖，包括覆盖于陶缸上开口的盖板，盖板上设置有转孔，转孔内插入耙，耙包括穿过转孔的竖轴、伸入到陶缸内的耙体和伸出到陶缸外的横把，竖轴上设置有多个插孔，对应插孔内插入有限位杆。盖板上设置耙，这样盖板可以保护...

本发明涉及一种将原料大米粉碎磨浆用高温连续蒸煮方法酿造黄酒的工艺，具体包括如下步骤：（一）大米粉碎磨浆连续蒸煮糊化酶化过程，（二）发酵过程：包括酵母培养罐、前发酵罐、后发酵罐；（三）勾兑；（四）煎酒。利用耐高温淀粉酶，将原料大米粉碎磨浆...

本发明涉及一种枇杷酒酿造方法，包括如下步骤：（１）将成熟的新鲜枇杷打成浆；（２）将果酒酵母扩大培养后加入打浆后的果浆，同时加入葡萄糖和水进行定容发酵，发酵糖度控制在２３％的浓度，不足部分于果酒酵母接种后２４小时后用葡萄糖或浓缩枇杷果汁加...