一种用于素馅馅料的抱团剂及其使用方法，它涉及了一种馅料的抱团剂及其使用方法。本发明解决了现有素馅馅料抱团剂中单纯用蛋清会提高产品的次品率和用食用胶影响消费者口感和食品味道的问题。本发明用于素馅馅料的抱团剂由粉胶料和蛋清组成；它的使用方法...

一种用于酸菜馅馅料的抱团剂及其使用方法，它涉及了一种馅料的抱团剂及其使用方法。本发明解决了现有酸菜馅馅料抱团剂在酸性环境下没有抱团作用和食品熟制后馅料中没有汤汁的问题。本发明用于酸菜馅馅料的抱团剂由复合磷酸盐和食用胶组成。它的使用方法为...

浓缩海鲜汁调味料及其制作方法，它涉及海鲜汁调味料及其制作方法。本发明解决现有海鲜汁调味料的味道不稳定、耐热性差、抗氧化性差、含有防腐剂、营养易流失、香味不持久的问题。本发明浓缩海鲜汁调味料主要由干海参、干贝、干虾仁、螃蟹、乌鱼蛋、牡蛎、...

浓缩骨汤调味料及其制作方法，它涉及骨汤调味料及其制作方法。本发明解决了现有浓缩骨汤放到速冻饺子中存在口味不自然且不真实、耐热性差、味道不稳定、营养易流失、香味不持久；冷冻后鲜味下降或口味变淡，个别有淡淡的苦味的问题。本发明产品主要由笨老...

一种利用边角面料制备面皮的方法，它涉及一种制备面皮的方法。它解决了目前生产面食的企业，采用边角面料重新制备的面皮弹性差、韧性差，次品率高的问题。该方法的步骤是：一、将边角面料投入到真空和面机中，加水、搅拌；二、立即采取梯度延压，即得面皮...