本发明涉及一种纯薯类粉丝的加工方法，以薯类作物为原料，其工艺过程包括原料处理、淀粉制备、粉丝成型、拔离和凉洒，淀粉制备过程包括处理后原料的粉碎、过滤、反复沉淀、脱水制成湿淀粉，湿淀粉在进入成型过程之前配入添加剂，反复沉淀过程中加入增白剂...