本发明涉及一种东北农家酱及其制造方法，工艺步骤：１．大豆的精选；用温水清洗后浸泡；２．高压蒸熟４０分钟；３．冷却后进行机器粉碎并制成酱块；４．通风发酵；５．用流水进行洗刷去掉曲味后晾干；６．酱块入缸并一次性加入凉开水溶解后的盐水进行再次...