本发明提供一种具有天然谷物香味和／或风味的谷物悬浮物的有效、有选择性且经济的生产方法，以便改进谷物悬浮物的粘度和／或糖的类型。该方法包括用酶制剂处理谷物底物悬浮物，所说的酶制剂中含有至少一种能够水解α糖苷键的水解酶并且不含葡聚糖酶和蛋白...

本发明公开了高效、选择性和经济的方法，用于生产非乳制品的现成的奶替代物的谷物分散液，该分散液具有完整的β－葡聚糖、蛋白和天然糖，同时保持天然谷物的香味和风味。该方法包括用酶制剂处理谷物底物悬浮液，该酶制剂含有至少一种能够水解α－糖苷键的...