本发明涉及一种保鲜即食蒜的制备方法及其产品，它由选料、脱水、选检、制粒、复水、包装工序组成，与现有技术不相同的地方在于：将得到的干燥蒜进行复水处理，使得到的产品犹如新鲜大蒜一样，与现有技术相比，本发明处理的大蒜产品除了能够保持较长的时间...