一种制作大豆凝固品的方法，它包括以下几个步骤：选料；泡豆；加水磨浆；煮开豆浆，向豆浆中加入凝固剂，又称点豆腐；经压实形成豆腐，凝固剂来自可食用食物的汤、汁或浸泡液或发酵液，调制后其ｐＨ值在３－６．５之间，所用凝固剂的用量为所用的豆浆变为...