本发明有关切割及油炸食用材料的方法及装置，包括将食用材料制成未经清洗及未经干燥的片形，分别将片形食用材料送入热油槽中炸，浸在热油中一段时间使其均能一致地完全脆化，将炸过后的片形食用材料由热油中捞起并分装好。其装置包含切片器，热烹调油槽，...