本发明是一种调味用螺蛳肉酱及其制备方法。调味螺蛳肉酱按重量百分比计含螺蛳肉１０～７０％；食用油１０～２５％；食盐２～２５％；味精０．１～５．０％；酵母精０．１～５．０％；榨菜０．５～１０％；酸笋０．５～１５％；复合香辛料０．５～１０％；...