本发明涉及一种粮食深加工技术，特别是紫（黑）米粉丝制作技术，即利用紫（黑）米糙米（包括一些其它珍释稻米品种如红米或香米糙米）通过冷水快速冲洗、浸泡、加入滑润增韧料，及充分利用浸泡紫（黑）米的米水进行磨浆、再压滤、蒸煮、出丝、造型、晒干工...