本发明公开了一种醉鸡的加工方法，其特征在于配方的重量百分比为：沥干熟鸡６０－８０％、盐３－７％、酒１８－３８％；具体的加工方法采用：将鸡活杀后去毛和内脏，洗净后放入锅内，倒入开水直至浸没鸡；用旺火将鸡煮１０－２０分钟至鸡熟并去沫，闷２－...