本发明提供不损害鱼等水产品本来具有的食感和味道、以至于骨头都可食用的水产食品的加工方法。将水产原料除去内脏，进行切开加工，盐水洗净后，减压干燥，之后，在非密闭包装状态下，加压加热处理，在冷却状态下熟化，之后，冷冻处理。所得加工食品可以直...