本发明公开了一种柿子粉及其生产工艺，它是将柿子榨汁以后，汁液进行酶解，过滤，然后灭酶，浓缩，浓缩液经真空冷冻干燥而制得的单宁重量含量为１％～９９％的粉状物，其在水中的溶解率≥５０％。与现有技术相比，本发明将酶解和真空冷冻干燥技术应用于柿...

本发明将公开一种柿片及其生产方法，所述柿片制造方法步骤如下：１）选料：选用５～７分成熟的新鲜柿子；２）脱涩处理；３）将柿子进行挑选、去皮，放入抗氧化溶液中浸泡；４）挖除柿子果蒂、削掉黑点、发软部分，放入抗氧化溶液中浸泡；５）柿子切成厚度...

本发明将公开一种柿饼，本发明还将公开这种柿饼的冷链处理方法，其步骤如下：１）柿饼的加工：将柿子加工成含水量为２８～４３％的柿饼；２）速冻：将加工好的柿饼置于－３０～－３５℃、风速为３～５ｍ／ｓ环境中速冻；３）贮藏：将速冻后的柿饼转移至－...