一种龙眼肉的加工方法，包括清洗、沥干、脱核、脱壳和烘干等步骤，在脱核步骤中，先将脱去果壳后的鲜果固定，用刮片在果核蒂部沿果肉与果核交界处刮一周，使果肉与果核分离，然后把果核挑出即得。本发明可将果肉整体取出，保持龙眼肉的原有形状，外形美观...