本发明公开了一种包谷香米及其加工制作方法，与食品加工有关。该包谷香米是用以包谷籽或包谷馇为原料加工制作、具有包谷香味、可以直接与大米同时煮熟的粒状产品。其加工制作方法包括：①选料：选择无霉变、未生虫、新鲜的老包谷籽或包谷馇，包谷籽用食品...