本发明提供了一种龙须牛肉及其制作方法，其特征在于：以牛肉为原料，辅以食盐、糖、料酒、亚硝酸、食油、调料和五香粉，经腌制、烘干、蒸制、油炸、炒制而成。本发明具有选料精细、制作考究、色型美观、味道正宗，真空包装、携带方便、卫生易存等特点，为...

本发明公开了一种手撕牛肉及其制作方法。其组份及重量配比为：１０００份牛肉，５０～８０份食盐，３０～５０份料酒，３～６份五香粉，３～８份花椒，２～１０份白砂糖。制作方法为：将牛肉竖切成条，再加入各组份配料腌制、烘烤、温水浸泡、洗净、蒸煮、...