本发明提供一种麻辣火锅底料及其加工方法，采用“绿色、无污染”的牛油、牛骨髓油和天然辅料等２０种原料及调味料，经过依次下锅炒制加工处理而成。本发明产品为含渣浓缩底料，克服了无渣底料越涮味越淡的问题。产品营养丰富，麻辣适中，口感细腻、鲜香，...

本发明提供一种白切羊肉的加工方法，其肉和汤按１∶１．５－２的比例，按照１０公斤汤计算：食盐７份，葱白段２０份，姜段８份，小茴香２份，料酒１份，黄酒１份；按下述加工方法制备而成：老汤熬制：①第一次清水煮制，②第二次用第一次的老汤熬制；羊肉...

本发明提供一种香辣牛肉酱及其制备方法，水煮熟牛肉５０份、精炼胡麻油１５份、核桃仁１０份、花生米８份、白芝麻１份、豆瓣酱１５份、甜面酱１０份、麦芽糊精８份、香油１份、辣椒面８份、食盐、味精、白糖、鸡精各占４份等原料经过腌制、煮制、炒制等工...