本发明提供一种橄榄酒的生产工艺；选用橄榄果渣为主要原料，经过酒精发酵，过滤、沉降，勾兑，采用冷热交替进行快速陈酿，再经活性炭过滤而制成的橄榄酒。本发明工艺采用榨过汁的橄榄果渣为原料，提高了橄榄的综合利用率；采用聚醚砜膜进行过滤，减少了酒...

本发明提供一种高透光率橄榄清汁饮料生产工艺：选择新鲜橄榄为主要原料，经过选料、预处理制成冻橄榄肉、榨汁、离心及压榨、酶解、过滤、调配，制成高透光率橄榄清汁，均质后制成橄榄清汁饮料。本发明采用果胶酶对离心后的橄榄原汁进行酶解所得的橄榄汁得...