本发明涉及一种冻干干莲生产工艺。其特征在于按以下工序步骤进行：（１）将采摘下来的莲子经通芯处理工序去芯。（２）按以下配比配制溶液：乙二胺四乙酸二钠０．０２～０．１５％；维生素Ｃ　０．１～０．３％；水、余量。（３）将经通芯处理后的莲子置入...

本发明涉及一种速冻莲子的生产工艺。特别是速冻“建莲”的生产工艺，其特征在于：按以下工艺步骤进行；（１）将采摘下来的莲子经通芯处理工序去芯。（２）按以下配比配制浸泡溶液：乙二胺四乙酸二钠０．０２～０．１５％；维生素Ｃ　０．１～０．３％；水...

本发明涉及一种天然莲子汁的生产工艺。其特征在于按以下工序步骤进行：将新鲜莲子或速冻莲子磨成浆→过滤→加入α和β淀粉酶进行水解→加入亲水稳定剂及调味剂→均质处理→装罐→灭菌。该工艺制得的天然莲子汁能较好地保持莲子的新鲜品味和清香，且无沉淀...