本发明涉及咖啡鲜果发酵技术领域，具体公开了一种咖啡鲜果立式发酵罐及方法，包括罐体，罐体内部设有冷却管，冷却管两端通过循环管与制冷盘相连，制冷盘连接压缩机；罐体底部连接发酵液隔离桶，桶内设有固液分离器且一端设有出料口，罐体顶部设有入料口，...