本发明涉及一种冷冻烧烤蔬菜的制备工艺，其工艺步骤如下：１．先将洗净后的蔬菜放在－１２℃以下进行冷冻处理８～１２分，２．用质量百份数为１．０％～３．０％的食盐和／或１．０％～３．０％食用油混合搅拌２～５分。３．置于２００～３００℃的温度下...

本发明涉及蔬菜及食用菌的冷风干燥工艺，它包括对蔬菜或食用菌原料依次进行的预处理工序、杀菁工序、冷却工序及冷风干燥工序，其特征在于：所述冷风干燥工序是将蔬菜或食用菌原料放入温度为２５～３０℃、湿度为５％～８％、风速为３～５米／秒的冷风干燥...