本申请涉及生物发酵技术领域，公开了基于多菌种协同发酵的草本谷物酒高效发酵方法，该方法包括：在5.0～6.0MPa总压力下，利用嗜热脂肪地芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌对固态发酵基质进行好氧预处理；然后接种酿酒酵母、汉逊酵母和酒球菌进行厌氧发酵。...