本发明属于生物催化与食品油脂技术领域，公开了一种纳米酶催化甘油解高效生产甘油二酯的方法，解决酶催化制备甘油二酯反应效率低、酶用量高及酶的重复利用能力差的技术问题。通过自由基诱导法将没食子酸月桂酯（LG）与壳聚糖（CS）进行共价交联，形成...