一种鲜清水笋的贮藏保鲜工艺，在不需罐头厂复杂设备和大量投资的情况下，利用保鲜液的作用，使鲜笋能保持原有的色、香、味及嫩脆度达４～５个月之久。经本发明方法保鲜的笋既可直接食用，又可进一步加工成罐头。保鲜液的配方为：１～３％的精食盐，０．３...