本发明涉及一种热罐装蔬菜汁的制造方法，它包括选料、清洗、破碎和加水打浆工序，其特征在于：打出的蔬菜浆液经酶解、过滤、添加调料和超高温灭菌工序后，热罐装于包装罐中，最后封口。采用该方法制取的蔬菜饮品不仅品质稳定，保存期限较长，而且清澈透明...