本发明涉及一种蔬菜干制品的制作工艺，特别是一种红菜苔干制品的制作工艺。其制作工艺流程：原料→选料清洗→翻滚汽烫、消毒→抽湿除水→烘干消毒→真空包装→成品入库。该工艺改变了传统的蔬菜干制品的制作工艺，可使蔬菜在干制制作的流程中全过程消毒，...

本发明涉及一种蔬菜腌制品的制作工艺，特别是红菜苔腌制品的制作工艺，其工艺流程为：进料→选料→清洗→抽湿脱水、消毒→加温，揉搓消毒→腌渍→翻缸→真空包装。它改变了传统的蔬菜腌制品的制作工艺，可使蔬菜在腌制过程中，采用不接触方式全过程消毒，...