本发明提供一种通过木薯叶提取花青素的方法，包括以下步骤：S1预处理、S2粉碎匀浆、S3生物酶解、S4超声波提取，采用生物活性酶酶解配合超声波提取木薯叶中的花青素，其中，将木薯叶加入到醪糟液中热浸，采用特定比例下的生物活性酶降解木薯叶中细...