本技术涉及一种冲煮头结构及咖啡机，冲煮头结构包括冲煮头本体，冲煮头本体设有连通的过流通道和安装口；调压组件包括调压阀座、限流阀塞、活塞、调节件和第一弹簧，调压阀座包括上阀座和下阀座，下阀座与安装口适配安装，上阀座与下阀座围合形成安装腔，...