本实用新型涉及一种轧制面条用的辊式刀具。其是由两个轧制辊组成，其中一个轧制辊的表面刻有刀刃和凹槽，一个为表面光滑的平面轧制辊，使用中通过改变其中一个轧制辊的刀刃和凹槽的结构，可以轧制出不同样式的面条或面制品。所述的一个轧制辊的刀刃和凹槽...