本发明涉及一种银杏面的制作方法，属于食品加工技术领域，包括如下重量份的原料：高筋小麦粉100份；银杏粉15‑25份；菱薏胶3‑5份；食盐1‑2份；饮用水30‑35份，针对现有银杏面制作中因银杏粉添加导致面筋蛋白网络结构弱化、加工性能下降...