方塔拉IP有限公司专利

方塔拉IP有限公司专利技术

方塔拉IP有限公司共有1项专利

制造高固体、高蛋白乳制食品的方法技术

本发明提供一种制造高固体／高蛋白乳制品的方法，其中首先将ＭＰＣ与熔化的脂肪混合以制得用脂肪涂布的蛋白颗粒混合物，该混合物经水合、酸化及在低剪切下加热以制得乳制品，优选是蛋白∶水比值为０．６～３．０的干酪或干酪样产品。

最后更新日期：2012-04-11 18:40 访问量：325