本发明涉及一种预制淡水鱼含气调理加工工艺，环境温度去鳞、去鳃、去翅、去头、去内脏，分割成块或片，清洗，柠檬酸溶液浸泡；加食用盐，辣椒，黄豆酱，生抽，大蒜等配制的调味品，调味品经紫外灯杀菌30min或臭氧处理在无菌环境中，腌制8h；油炸，...

本发明涉及一种清蒸风味淡水鱼软罐头的加工方法，在10-15℃下，淡水鱼去鳞、去鳃、去内脏，清水清洗，用苹果酸、姜汁脱腥，用食盐腌制；先用二氧化氯溶液淋洗减菌，再用臭氧水淋洗减菌；用食用盐、姜汁、老抽、生抽、蒜汁、蒸鱼豉油等拌匀调味；用聚...