本发明公开了一种有机硒健康酒的酿造方法，属于健康酒酿造技术领域，本发明使用富硒大米制备蒸馏酒及液态酒糟，然后在液态酒糟中加入破壁酶，使发酵过程中被微生物利用并储存在细胞内的硒元素（硒蛋白）重新释放出来，之后加入蛋白酶使释放出来的硒蛋白水...