本发明涉及食品加工技术领域，具体是指一种山药豆皮及其制作方法，以新鲜山药为原料，大米、黄豆淀粉；配方包括新鲜的山药20‑30％，大米65‑68％、黄豆2‑5％，优点在于：通过采用山药并配以黄豆进行制作，来提升豆皮的口感，并且本发明制得的...