本发明涉及自动控制技术领域，更进一步地，涉及一种基于酶催化动态控制的低糖果汁生产方法，方法包括：步骤1：将多品种水果浆在受控气液平衡置换条件下与预酶活因子同步作用，获得均质预酶化果浆；步骤2：使均质预酶化果浆通过交替脉冲通气与旋膜增压方...