一种用于烘箱的加热控制装置允许利用增强加热配方选择性超控保持循环加热配方，以便将增强的热量递送至加热隔室中保持的食物。可使用各种类型的增强加热配方。用于烘箱的加热控制装置在操作员界面上图像显示预热循环的完成阶段。本发明也公开相关联的烘箱...

将用于处理食品和/或与食品相关联的商品的一个或多个商用电器以及用于处理食品和/或与食品相关联的商品的商用电器的一个或多个子系统连接至主控制器，所述主控制器用于经由一个或多个CAN模块和CAN总线来控制所述商用电器和/或其子系统的操作。

一种系统包括烤炉和被构造为保持至少一种食物物品并通过腔室的开口端部插入所述烤炉的所述腔室中的装置。设置在所述烤炉或装置上的挡板的高度在外周缘和所述烤炉腔室的上壁之间延伸以用于限制气体从所述装置的所述腔室流出。可使用各种形式的挡板。所述挡...

方法、烤箱以及相关的装置。烤箱和方法适于维持预先烹调的食品的质量。可以使用快速的温度和/或相对湿度恢复。烤箱可以包括可移动来改变烤箱空腔的尺寸的隔板。烤箱可以包括可移除的内部嵌板。加湿机构适于产生水蒸汽，所述水蒸汽可用来维持预先烹调的食...

一种适用于展示商品和/或将商品服务于顾客的售卖机。在一些实施方案中，所述售卖机包括展示区段，所述展示区段可包括适用于保持商品以用于顾客进行查看和接达的冷藏展示区段和/或非冷藏展示区段。在一些实施方案中，所述售卖机还包括可由服务所述顾客的...

本发明公开了一种对流式炉，该对流式炉具有：蒸汽收集系统；喷水系统；易接近的电气元件；和变速、双向鼓风机。蒸汽收集系统在烹调事件期间收集烹调室中的蒸汽，使蒸汽冷凝，并排放已冷凝的蒸汽。喷水系统喷水以用于冲击鼓风机叶轮，以将水分散到穿过烹调...

本发明公开了一种加热食品的烘箱。所述烘箱具有至少一个加热隔室，所述加热隔室具有左侧壁、右侧壁、背部壁、顶部壁、底部壁以及与所述烘箱外部的周围环境敞开连通的无门敞开前部。在所述左侧壁和右侧壁中设有气流开口。所述烘箱包括：鼓风机，其用于将气...

本发明公开了一种新型电焙烤器。该焙烤器包括具有烹饪腔室的壳体、以及位于壳体中的烹饪表面。上电热源和下电热源在烹饪腔室中设置在烹饪表面上方和下方。下热源包括可移除的加热模块，该加热模块具有电加热元件和用于使电加热元件与壳体上的快速连接/分...

本发明公开了一种对流式炉，该对流式炉具有：蒸汽收集系统；喷水系统；易接近的电气元件；和变速、双向鼓风机。蒸汽收集系统在烹调事件期间收集烹调室中的蒸汽，使蒸汽冷凝，并排放已冷凝的蒸汽。喷水系统喷水以用于冲击鼓风机叶轮，以将水分散到穿过烹调...

公开了用于对冷藏或冷冻食品的包装物进行再加热的设备和方法。总地来说，使加热机构与食品包装物进行传导性热传递接触，并使加热机构操作一再加热时长以通过将食品加热至再加热温度而对食品包装物进行再加热，然后，如果希望的话，在期望的保持温度将再加...

公开了一种对流式炉，该对流式炉具有：蒸汽收集系统；喷水系统；易接近的电气元件；和变速、双向鼓风机。蒸汽收集系统在烹调事件期间收集烹调室中的蒸汽，使蒸汽冷凝，并排放已冷凝的蒸汽。喷水系统喷水以用于冲击鼓风机叶轮，以将水分散到穿过烹调室循环...

本发明公开了一种用于再循环烤炉的排气净化系统。

一种用于保温烹制好的食物或烹制食物的烘箱（Ａ），有一个包括多个槽形轮廓加热槽（４６）的柜橱（２６），加热槽（４６）向的柜橱（２６）外敞开，以从柜橱（２６）的前面（２８）或后面（３０）放进食物托盘（Ｂ）。加热槽（４６）有沿其侧面和底面伸展...

一种用于向托盘中食物传递热量的炉子及一种使用该炉子的方法。该炉子包括一个小箱室，该小箱室具有将内部分成多个分开的、热绝缘的保持分隔间的分隔部，每个分隔间适于可取出地容纳一食物托盘。托盘上方的热源发出辐射热以加热在该托盘中的食物。一控制机...

一种温度受控的食品供应柜台包括用于接纳至少一个食品保持盘（５）的由导热材料制成的至少一个通道（９）。所述至少一个通道（９）限定细长的盘接纳腔，该盘接纳腔用于在沿该盘接纳腔的任何希望的位置处放置所述至少一个食品保持盘（５）。所述至少一个通...

一种用于保温烹制好的食物或烹制食物的烘箱（Ａ），有一个包括多个槽形轮廓加热槽（４６）的柜橱（２６），加热槽（４６）向的柜橱（２６）外敞开，以从柜橱（２６）的前面（２８）或后面（３０）放进食物托盘（Ｂ）。加热槽（４６）有沿其侧面和底面伸展...

本发明涉及食物加热装置和方法。本发明的一个实施例指的是用于将预先烹调过的食物保持在选定的保持温度下的食物保持装置。该装置包括内部具有至少一个保持隔室的柜子以及位于在该保持隔室中的预先烹调过的食物，该食物已在烹调器具中烹调过。至少一个辐射...