本发明公开了一种蔬菜绿色饺子，由饺皮、饺馅包制而成，所述饺皮是按照下述配比和步骤制成：（１）配比（重量份）：小麦面粉３００－５００份；玉米淀粉０－１００份；江米面粉０－１００份；鲜菠菜叶５０－１５０份；食盐５－２０份；色拉油１－１５份；...