本发明公开了一种高效去腥增香的卤水，香辛料清洗后，经真空冷冻干燥、超微粉碎、超临界CO2流体萃取、多糖包埋，形成一种高效去腥增香的卤水。本发明还公开了一种上述高效去腥增香的卤水的应用方法，将肉制品进行滚揉腌制，腌制肉制品经一段白卤、二段...