本发明涉及具有产生甲基萘醌的优异能力的菌株及其用途。

提供了具有改进的特征的黄原胶，用于制备所述黄原胶的方法，以包含所述黄原胶的组合物和产品。具体而言，本发明涉及由下列或者其衍生物或后代获得的黄原胶以及从这些菌株生产黄原胶的方法：野油菜黄单胞菌菌株，菜蓟属变种CFBP?19，胡桃属变种CF...

本发明描述了一种分离的多肽，其包含对应于弗氏柠檬酸杆菌肌醇六磷酸酶或其同源物、修饰形式、功能等同物或有效片段的氨基酸序列。本发明还描述了用编码细菌肌醇六磷酸酶或修饰形式的核酸转化或转染的宿主细胞，以及这种肌醇六磷酸酶或修饰形式在食品或动...

本发明一方面提供了制备脂质酰基转移酶变体的方法，所述方法包括在宿主生物中表达与编码亲本脂质酰基转移酶的核苷酸序列具有至少90%同一性并且包含至少一个修饰(合适地为至少两个修饰)的核苷酸序列，所述修饰的位置对应于在所编码的氨基酸序列中位于...

本发明涉及具有改变的特性的、亲本葡糖淀粉酶的组合变体，其用于在淀粉水解的过程中减少缩合产物的合成。因此，亲本葡糖淀粉酶的变体适合，例如在酿造和葡萄糖糖浆生产中使用。还公开了编码所述变体的DNA构建体以及在宿主细胞中产生葡糖淀粉酶变体的方法。

描述了包括下列菌株的菌株：屎肠球菌菌株8G-1(NRRL?B-50173)、屎肠球菌菌株8G-73(NRRL?B-50172)、短小芽孢杆菌菌株8G-134(NRRL?B-50174)和具有这些菌株的每一种的所有鉴定特征的菌株。所述菌株...

本发明涉及肽、核酸和通过天然感受态转化属于链球菌属的细菌的方法以及其在食品和饲料业的应用。

本发明提供了食用油的酶脱胶方法，包括用脂质酰基转移酶处理该食用油，从而将酰基基团从大部分磷脂转移到一种或多种酰基受体，其中所述酰基受体是一种或多种固醇和/或甾烷醇。当该酰基受体是固醇和/或甾烷醇时，会形成酯。用于本发明方法的脂类酰基转移...

本发明涉及包被的脱水微生物，包含被至少一个包被层包裹的脱水微生物，所述包被层包含按干重计为至少25％的吸湿盐，其中所述包被层的pH与包被的脱水微生物的生存力相容。所述包被层可以部分地是晶体，一旦施加到脱水微生物上，包被层中盐的结晶度优选...

本发明涉及通过木霉菌属的发酵获得的表达产物与不同真菌菌株的一种或多种酶组合的具有多种酶活性的改进的酶复合物。

本发明提供了制备式(I)化合物的方法，其中R1、R2和R3独立地选自氢和酰基，其中R1、R2和R3中的至少一个是式(II)的支链长链酰基，其中n为9至21，m为2n，且p为0至4；其中其余的R1、R2和R3选自式(III)的短链酰基，其...

本发明涉及选自乳酸菌、双歧杆菌或它们的任何混合物的细菌的以下用途：在哺乳动物中治疗代谢性内毒素血症、抑制细菌位移和调节脂质吸收。

本发明涉及制备变体脂肪分解酶的方法，其包括在宿主生物中表达核苷酸序列，所述核苷酸序列与编码真菌脂肪分解酶的核苷酸序列具有至少90％的同一性并且在对应于所编码氨基酸序列中的位置包含至少一个以下修饰：a)与原真菌脂肪分解酶相比在所述氨基酸序...

本发明涉及双歧杆菌(特别的但非排除性的为益生性双歧杆菌)的新用途，且涉及含有双歧杆菌的食品、饲料产品、膳食补充剂以及药用制剂。所述细菌适于治疗糖尿病(特别是2型糖尿病)、肥胖及相关病症、代谢综合征、胰岛素抗性以及葡萄糖代谢不良及其导致的...

本发明涉及一种新的乳酸细菌菌株，其包含选自由核苷酸序列SEQID?No.1，SEQ?ID?No.2，SEQ?ID?No.3，SEQ?ID?No.4，SEQ?ID?No.5，SEQID?No.6，SEQ?ID?No.7，SEQ?ID?No...

本发明涉及淀粉酶和脂肪分解酶的组合在提高面包耐码垛性中的用途，用于制备具有所述酶组合的面团和烘焙产品的方法，以及具有特定面包耐码垛性特征的面包。

本发明涉及多肽，更具体地为淀粉酶多肽和编码它们的核酸，以及它们的用途，例如在食品或饲料产品生产中作为非麦芽生成性外切淀粉酶。

本发明涉及减少包含植物材料(例如谷麸)的组合物中颜色和/或不悦味道和/或恶臭形成的方法，特别是在所述植物材料的溶解过程中。本发明还涉及优化的溶解方法，其中颜色和/或不悦味道和/或恶臭的形成受到控制。本发明还涵盖了溶解的植物材料、试剂盒、...

本发明涉及一种生产植物甾醇酯和/或植物甾烷醇酯的方法，其包括a)将含至少约10％至约70％植物磷脂和至少约5％水的磷脂组合物、脂质酰基转移酶和植物甾醇和/或植物甾烷醇混合；和b)从所述混合物分开、分离或纯化至少一种植物甾醇酯和/或植物甾...

本发明涉及对具有木聚糖酶活性的多肽进行修饰以提高麸皮溶解性和／或木聚糖酶活性。所述修饰包括在第１２或１３位的一个或多个氨基酸的修饰，并且可能还包含在第１５、３４、５４、７７、８１、８２、９９、１０４、１１０、１１３、１１４、１１８、１２...